寿司の消費期限が1日過ぎた！まだ食べられる？正しい保存方法は?

せっかく寿司を買ってきたのに食べられず、消費期限が1日過ぎてしまった!

寿司を捨てるなんて、もったいなくてできません!

食べられるなら食べたいので、寿司の消費期限が1日過ぎると食べても大丈夫なのかを調べてみましたよ～。

寿司の消費期限が1日過ぎた！まだ食べられる？

寿司の消費期限が1日過ぎた場合、まだ食べられるかは保存状態やネタによりますので、それぞれ詳しく見ていきましょう。

冷蔵庫で保存した場合

寿司の消費期限は冷蔵庫に入れたとしても当日か翌日中です。

冷蔵庫で保存した寿司は消費期限が1日過ぎても食べられるものがほとんどです。

 

お寿司を冷蔵保存する場合は、ネタとシャリに分けて保存すると1日経ってもおいしく食べられますよ!

 

冷蔵庫で保存するとシャリが固くなってしまいます!

ご飯は5℃前後の低い温度で保存するとデンプンが劣化して固いご飯になってしまいます。

冷蔵庫に入れていたおにぎりを食べたらパサパサしていた、という経験はありませんか?
ご飯のデンプンが劣化して固くなってしまっているんですね。

ネタや種類（巻き寿司・ちらし寿司など）による？

寿司の消費期限が1日過ぎても食べられるかどうかはネタによっても変わってきます。

 

巻き寿司やちらし寿司はネタが一緒になっており、ネタとシャリを別々に保存することが難しいので当日中に食べてしまうのがベストです。

冷凍してしまうと解凍した時にネタに熱が入ってしまうので、おいしく食べられません。

買った次の日の夜は？

買った次の日の夜は、ギリギリ食べられるといったところでしょう。

食べるとすれば、寿司の状態をよく見て判断したほうがいいですね。

夏場に常温で置いていた場合は、食べないのがいいでしょう。

コストコの寿司の消費期限は？

コストコの寿司の消費期限は当日です。

リーズナブルな値段で寿司が買えるので寿司コーナーにはいつも人がたくさんいますよね。
お得だからとたくさん買って残ると結局、消費期限が切れて食べられなくなるので食べる分だけ買いましょう。

寿司は常温保存できる？

寿司のネタが傷むのは「夏の常温だと1時間」と言われています。

なので夏場に常温で保存することはできません。
冷房がついている涼しい部屋なら2~3時間はもちます。

まわらない寿司屋さんのお持ち帰りだと、「2時間以内に食べてください」と言われることもあるようですよ!

 

冬の場合、常温だと安心して食べられるのは5時間程度です。
暖房がついている室内は暖かいのでこれぐらいの時間になってしまうんですね。
なるべく日の当たらない、涼しい場所に置くようにしてください。

寿司の消費期限はなんで短いの？

寿司の消費期限が短い理由は「ナマモノだから」「人の手で作られているから」が考えられます。
それぞれ詳しく見てみましょう。

ナマモノだから

ナマモノはどうしても菌が繁殖しやすいです。

買ってから食べるまでに時間もありますし、その間にどんどん菌は繁殖しているので消費期限を短く設定してあるんですね。

人の手で作られているから

人の手で作られている場合、どれだけキレイに洗っていても手の雑菌は0にできません。

作る時から雑菌が付いてしまっていると思うと、菌が繁殖する前に食べないといけないので、消費期限は短いんですね。

スーパーの寿司の裏情報

スーパーで働いている友人から聞いた話です。

スーパーの惣菜コーナーに寿司は売ってますよね。
あれ実は、シャリもネタも冷凍で入ってくるんですって。
店内ですることと言えば、前日から自然解凍したシャリとネタを合わせるだけ。
冷凍だったことを考えると、時間が経つと鮮度は間違いなく落ちますね。

鮮魚コーナーの寿司は当日入ってきた魚をさばいているらしいですよ。
惣菜コーナーの寿司と比べても値段が高いですもんね。

どちらのほうがいいかは、食べる本人次第です。

寿司が消費期限切れ！腐った状態の見分け方は？

寿司が消費期限切れで腐っているかどうか見分け方をご紹介しますので、食べる前にちゃんと確認してくださいね!

見た目

腐った寿司の見た目でわかる状態は次のようなものがあります。

ネタとシャリ両方に異常がないか確認してくださいね!

臭い

腐った寿司には臭いにも変化が表れます。

臭いを嗅いで異臭がするなら腐っているので食べないでください。

味

少しだけ食べてみて味が変なら食べるのをやめましょう。

寿司が消費期限切れ！腐った寿司を食べたらどうなる？

寿司が消費期限切れだったことに気付かず腐った寿司を食べてしまった場合、菌ごとに違うのでどうなるのか解説します。

腸炎ビブリオ菌

腸炎ビブリオ菌は生の魚介類が原因です。

夏から秋口にかけて多く発生し、潜伏期間は12時間前後で下痢、腹痛がおこります。

サルモネラ菌

サルモネラ菌は十分に熱していない卵・肉・魚などが原因で、少量でも食中毒を起こします。

腹痛・嘔吐・下痢・発熱・頭痛の症状が出ます。

ノロウィルス

ノロウィルスはおもに二枚貝を十分加熱しないで食べた時になります。

食後1~2日で、下痢・嘔吐・腹痛・発熱の症状が出ます。

感染力が強いので、かかった人の便、嘔吐物から感染する二次感染を防ぐのが大切です。

寿司が消費期限切れ！腐った寿司を食べてしまった時の対処法は？

腐った寿司を食べてしまった!という時の対処法をご紹介しますので、不安になった場合は試してみてください。

あくまで「効果があるかも?」程度のことなので、自己責任でお願いします。

梅干しを2~3個かじると、梅の中のピクリン酸やクエン酸が食中毒を解消してくれるそうです。

また胃は、「酸っぱい」という刺激から守ろうと胃粘液を出すので、食中毒になりにくいんですって!

消費期限切れの寿司を食べた人の体験談

私自身は食中毒になったことはないですが、友人が消費期限切れの寿司を食べて食中毒になり大変だったそうです。

体重が2kg落ちたそうですよ…

冷蔵庫に入ってた寿司食って腹壊した。
世界に愛なんてない

— matto$$$ (@ryogamusic) October 25, 2021

腹が死んだわ。

賞味期限切れた寿司食ったからだな。

— aoi watanabe 藍【プロサーファー】【役者】 (@SURFING_KOZO) October 11, 2019

やはり、消費期限が過ぎた寿司は大変なことになる人が多いようですね…
食べようか迷った時はやめておいたほうがいいかもしれません。

寿司の美味しさを保つ保存方法とは？

寿司の美味しさを保つ保存方法をご紹介しますので、ぜひ試してみてください。

余ってしまった場合はこの方法で保存してみてくださいね!

寿司は冷凍保存もできる？

結論から言うと寿司は冷凍保存はできますが、少し手間がかかるのと冷凍によってあまり美味しくなくなるのであまりおススメはしません。

冷凍するなら、以下の3つに注意しましょう。

シャリは冷凍しても美味しく食べれますが、やはり生魚は冷凍によって繊維が崩れパサパサしたり、解凍すると水っぽくなってしまい、美味しく食べられるかというと疑問です。

消費期限切れの寿司が心配な時はアレンジ調理しよう！

消費期限切れの寿司が心配なら、アレンジしてしまいましょう!
レシピを参考にしてもらえればと思います!

海鮮チャーハン

ネギはあればでいいです。
お好みでショウガやごまを入れても美味しいですよ!

雑炊

塩でお好みの味に調整してください。

まとめ：寿司の消費期限が1日過ぎた！まだ食べられる？

寿司の消費期限が1日過ぎた場合食べられるのかまとめました。

もったいないし、なんとか食べ切りたいという気持ちはよく分かります!
しかし腐った寿司を食べたあとの食中毒は大変なので、迷う場合は食べないほうがいいでしょう。

「大丈夫そうだけど」と思うなら、アレンジして加熱してください!
食べる前には寿司の状態を確認するのを忘れずに!