おうちで焼肉をするときはもちろん、外でのバーベキューにも欠かせないのが焼肉のタレですよね。
一度に使い切れなくてもチャーハンや炒め物の味付けに使えて本当に便利です。
だけど料理に使うと味付けがタレの味になるので、毎日使うわけにもいけません。
その結果、開封済みの状態でずっと残ったままになっていたりしませんか？
今回は焼肉のタレを開封した後の賞味期限や保存方法について紹介します！
焼肉のタレの賞味期限は？開封後いつまで大丈夫？
焼肉だけでなく炒め物などいろいろな料理に使える焼肉のタレは本当に便利ですよね。
だけど味がしっかりしている分、毎日使うと料理がマンネリになります。
とはいえずっと使わずにいて、気がつかずに期限切れのタレを食べて食中毒になったら大変です。
ここでは焼肉のタレを開封するといつまで食べられるのか紹介しますね。
開封済みの焼肉のタレはいつまで使える？
焼肉のタレを開封したら賞味期限が2週間に変わります。
パッケージに「開封後はお早めにお召し上がりください」と書いていることが多いですが、このお早めにの目安は2週間程度ですよ。
市販の焼肉のタレのパッケージに書かれている日付は、あくまでも未開封で正しく保存していた場合のみです。
できるだけ早く使い切りましょう。
焼肉のタレを開封してから半年！まだ大丈夫？
開封後でも2週間は日持ちするとはいえ、何度も焼肉をするわけにはいかないですしすぐに使い切るのは難しいですよね。
ネットやSNSを見てみると、開封済してから1年経ったけど食べられた！なんて声をよく見かけます。
私も開封後、半年近く過ぎたものを使ったことがありますが、体調を崩すことはありませんでした。
確かにカビが発生していたり、変な味や臭いがしていなければ半年～1年程なら大丈夫なことが多いです。
しかし開封後は確実に品質が悪くなっています。
開封後2週間を超えたものを使うときは必ずよく確認して使うようにしましょう。
期限切れのものを食べるかどうかは自己責任です。
寝不足などで体力が低下しているときや、小さなお子様・お年寄りが食べるときは期限切れになったものは使わないようにしましょう。
開封前の焼肉のタレの賞味期限はいつまで？
市販の焼肉のタレのパッケージに書いている賞味期限は1年程度のものが多いです。
材料の味噌の割合が多いと風味が劣化しやすくなるので8ヶ月くらいになります。
実は市販の焼肉のタレには保存料を使っていないものが多いです。
我が家にあるキッコーマンの「わが家は焼肉屋さん」も原材料の中に保存料がありませんでした！
未開封の時だけとはいえ、保存料なしで1年も日持ちするなんて不思議ですよね。
市販の焼肉のタレは封入時にしっかりと空気を抜いて、代わりに窒素ガスを入れています。
容器の中に空気が入らず酸化しにくくなるので、未開封の場合は長持ちするのです。
また未開封の場合、期限を過ぎてしまってもまだ食べられます。
それはパッケージに書いている日付が「賞味期限」だからです。
もし「消費期限」だと日付を過ぎると食べられないので注意してくださいね。
賞味期限…食料品を美味しく食べられる期限。
品質が落ちる期限ではない為、日付を過ぎてしまっても食べることができます。
インスタント食品や缶詰など日持ちしやすい食料品によく使われています。
賞味期限に1.4をかけて出てきた日数が食料品の食べられる期限になります。消費期限…食料品を安全に食べられる期限。
日付を過ぎると品質が低下し、場合によっては食中毒になることもあります。
肉や野菜など日持ちしにくい生鮮食品によく使われています。
焼肉のタレの賞味期限を伸ばす！開封後の保存方法は？
焼肉のタレは開封後2週間日持ちします。
炒め物やチャーハンの味付けにも使えますが、焼肉味の料理ばかり毎日作るわけにもいきませんよね。
普通に保存していると期限内に使い切るのは難しいですが、保存方法を変えるだけでもっと長持ちさせることができますよ。
反対に保存方法が悪いと期限内でも食べられなくなることもあります。
ここでは焼肉のタレの保存方法を紹介しますね。
常温保存の場合はいつまで大丈夫？
未開封の焼肉のタレは常温で可能で、賞味期限は未開封の状態でパッケージに書いている日付です。
気温が15℃～25℃で直射日光が当たらない、湿度が高くない場所で保管しましょう。
キッチンの戸棚やシンクの下が当てはまりますよ。
ただし梅雨時や夏場は気温と湿度が高くなりますので、常温保存可能でも冷蔵庫に入れた方が良いです。
冷蔵保存の場合はいつまで大丈夫？
もちろん冷蔵保存も可能です。
冷蔵した場合も賞味期限に変わりはなく、未開封の状態でパッケージに書かれている日付になります。
気温や湿度が高くなる梅雨時や夏場は冷蔵庫で保存しましょう。
また、開封済みの焼肉のタレも必ず冷蔵庫に入れてください。
開封した状態で冷蔵保存なら2週間日持ちします。
保存するときは蓋や容器の口についたタレはしっかりと拭き取り、蓋をきっちりと閉めます。
なぜ開封後の常温保存はできないのかというと、開封したときに空気中の酵母が容器の中に入ると発酵するからです。
常温保存すると発酵が進みやすくガスが発生し、容器内に溜まったガスが蓋を開けた時にポンっと音を出して飛び出すことがあります。
ガスが発生するほど発酵が進んでしまったら、もう食べられません。
冷凍保存の場合はいつまで大丈夫？
焼肉のタレは冷凍保存することが可能です。
凍らせると1ヶ月も日持ちできるので、開封後2週間以内に使い切れないときにおすすめです！
濃度が高いので凍るというよりはシャーベット状になりますよ。
凍らせるときはタッパーの内側にラップを敷いて色や匂いが移らないようにし、タレをタッパーに入れて冷凍します。
また下味冷凍として凍らせるのもおすすめです。
保存袋に肉と焼肉のタレを入れ、しっかりと空気を抜き、封をして密閉すれば完了です。
長持ちするだけでなく、調理も簡単になってとても便利ですよ！
下味冷凍とは生の肉や魚に調味料で下味をつけてから、保存袋やタッパーに入れて冷凍する方法です。
調理するときに味付け不要で時短になる他、味が染み込んで美味しくなる為、注目されていますよ。
焼肉のタレの賞味期限切れ！開封後食べると危険なタレの特徴！
あまりおすすめはできませんが、焼肉のタレの場合、うっかり開封後2週間を超えたものを食べても大丈夫なことが多いです。
とはいえ確実に品質は低下していますので、開封後のものを使うときは必ず確認するようにしましょう。
自家製の焼き肉のタレの場合は？開封後のものと賞味期限は一緒？
料理で少量使いたいだけの場合や味のアレンジをしたい場合は、自分で作ってしまった方が楽だったりしますよね。
市販の焼肉のタレには保存料が入っていなかったので、自家製の場合も同じくらい日持ちするのでしょうか。
どれくらい日持ちするかは加熱するかどうかによって変わってきますよ。
加熱せずに作る場合は、4日～5日間保存できます。
煮沸した保存瓶に入れしっかりと蓋をして冷蔵庫に入れましょう。
タッパーや保存袋に入れて冷凍した場合は、約1ヶ月保存できます。
材料(120ml分)
醤油 大さじ3
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
リンゴジュース 大さじ2
粉唐辛子 大さじ1/2
生姜すりおろし 1かけ分
にんにくすりおろし 1かけ分
ネギのみじん切り 5cm分
白胡麻 大さじ1
ごま油 大さじ1材料を全て混ぜるだけです。
加熱した場合は煮沸した保存瓶に入れて冷蔵保存で3ヶ月～４ヶ月日持ちします。
冷凍すれば半年間保存できますよ！
材料 （6人分）
醤油 100ml
砂糖 大さじ4
酒 大さじ3
ごま油 大さじ1/2
生姜すりおろし 大さじ1/2
にんにくすりおろし 大さじ1/2
白ごま 大さじ1材料を全て混ぜて電子レンジで加熱するだけです！
ただし野菜や果物のすりおろしが入っている場合は日持ちしないので早めに食べ切りましょう。
まとめ：【焼肉のタレの賞味期限】開封後いつまで食べられる？保存方法も合わせて紹介！
焼肉のタレを開封後の賞味期限について紹介しました。
開封前の賞味期限は約1年ですが、開封後は2週間と短くなります。
期限を過ぎたらすぐに食べられなくなるわけではありませんが、カビが生えていないか変な匂いがしないかよく確認しましょう。
開封後の保存方法は基本的には冷蔵ですが、2週間以内に使い切れない場合は冷凍すれば1ヶ月も長持ちさせることができますよ！
焼肉のタレは焼肉だけでなく、炒め物やチャーハンなどに使えてとても便利です。
上手に保存してしっかりと使い切りましょう。
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